SALAMANCA
El mesón de Gonzalo (Plaza del Poeta Iglesias, 10. Tel. 923 21 72 22)
Imparable, Gonzalo Sendín es el rey de la gastronomía charra gracias a la actualización de sus conceptos.
En esta casa siempre se ha comido de cine, pero es ahora, con Gonzalo más que asentado como relevo de su padre, cuando se percibe una evolución que mira más allá.
Su recién estrenada barra propone una apuesta informal en la parte de arriba, mientras que abajo se mantiene el restaurante con platos como el arroz meloso de carabineros, las manitas de cerdo con boniato o las magníficas carnes charras. La copa, en Las Tapas de Gonzalo, su barra con terraza en la Plaza Mayor.
http://www.traveler.es/gastronomia/articulos/mejores-restaurantes-provincia-salamanca-donde-comer/12878
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